Nasi uduk dan soto tangkar, berasa balik ke Jakarta 😋.
You can have Nasi uduk dan soto tangkar, berasa balik ke Jakarta 😋 using 30 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Nasi uduk dan soto tangkar, berasa balik ke Jakarta 😋
- You need of daging sapi, potong dady.
- Prepare of santan kental.
- It's of susu.
- It's of air.
- Prepare of tomat, potong.
- You need of Bumbu halus soto.
- Prepare of lengkuas, iris atau geprek.
- It's of jahe, iris.
- Prepare of bawang merah uk. Besar.
- Prepare of bawang putih.
- It's of cabe merah besar, buang biji.
- You need of kunyit bubuk.
- You need of kemiri, sangrai.
- It's of ketumbar.
- It's of Bumbu Tumis soto.
- Prepare of serai, geprek dan ikat simpul.
- You need of daun salam.
- You need of daun jeruk.
- Prepare of kayu manis (5cm).
- It's of Bumbu soto.
- You need of gula.
- Prepare of garam.
- It's of lada putih.
- You need of kaldu sapi bubuk.
- It's of Pelengkap.
- It's of Nasi uduk (lihat resep).
- Prepare of Sambal cabe bawang putih (resep nyusul).
- You need of Jeruk limau.
- It's of Bawang goreng.
- It's of Kecap manis.
Nasi uduk dan soto tangkar, berasa balik ke Jakarta 😋 instructions
- Rebus daging sapi selama 5 menit dengan air mendidih lalu buang airnya. Lalu kita slow cook selama 3 jam (atau gunakan pressure cooker 30 menit). Tuang air dan daging sapi ke panci lain setelah 3 jam..
- Haluskan bumbu (aku pake hand mixer) dengan 100 ml air lalu kita tumis sampai harum dengan 2 sdm minyak. Saat ditumis masukkan kayu manis, daun jeruk, daun salam dan serai. Tumis sampai matang (sekitar 10 menit) dengan api kecil.
- Masukkan bumbu halus, santan, air kaldu sapi dan susu ke rebusan daging sapi. Biarkan sampai mendidih lalu kecilkan api, lalu diamkan selama 25 menit. Masukkan tomat terakhir dan biarkan selama 5 menit..
- Matikan api, baru kasih garam, gula, dll. Cicipi rasanya..
- Tuang ke mangkok lalu beri perasan jeruk nipis, kecap dan taburan bawang goreng.
- Sajikan sama nasi uduk, ditaburi bawang goreng.