Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓.
Bunda dapat menyiapkan Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓 hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓 yuk!
Bahan-bahan Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓
- Siapkan 1 ekor of ayam (Saya pakai 4 potong paha ayam, dibagi jadi 17 potong).
- Dibutuhkan 1 of jeruk nipis.
- Dibutuhkan 1,5-2 sdt of kunyit bubuk.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Dibutuhkan of Bumbu halus :.
- Gunakan 150 gr of cabe merah keriting.
- Siapkan 50 gr of cabe rawit (saya pakai cabe rawit caplak).
- Diperlukan 8 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 8 siung of bawang putih.
- Sediakan 3 cm of jahe.
- Gunakan 3 cm of lengkuas.
- Diperlukan 3 butir of kemiri.
- Dibutuhkan 1-1,5 sdt of kunyit bubuk (sedikit kunyit).
- Gunakan 5-6 sdm of Minyak goreng (saya pakai minyak kelapa).
- Gunakan of Bumbu / bahan lainnya :.
- Gunakan 4 batang of serai geprek.
- Gunakan 2 lembar of daun pandan simpul.
- Gunakan 7-8 lembar of daun salam.
- Diperlukan 7-8 lembar of daun jeruk iris halus.
- Dibutuhkan 2-3 ikat of daun kemangi.
- Sediakan Secukupnya of air (saya sekitar 200-250 ml air).
- Gunakan Secukupnya of daun bawang.
- Sediakan Secukupnya of garam.
Langkah-langkah memasak Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓
Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu biar ga ribet nantinya 😁.
Daging ayamnya saya marinasi dengan bahan marinasi (kunyit bubuk, 1 jeruk nipis dan garam secukupnya) selama 20-30 menit * selama menunggu proses marinasi daging ayam, kita bisa blender atau haluskan bumbu halusnya ya 😊.
Kemudian kita goreng daging ayamnya sampai setengah kering ya.
Lalu, kita tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan SERAI (😭 saya lupa masukin serainya di step ini) Aduk rata, tumis sebentar..
Kemudian masukkan daging ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk hingga rata, kemudian masukkan air secukupnya dan tambahkan garam. Kita masak ayam sampai empuk kurang lebih 30 menit *saya sampai disini baru ingat mau masukin serai, untung masih ingat. JANGAN dicontoh yg salahnya 😭.
Setelah 30 menit, ayam sudh empuk dan kuah agak mengering, kita masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu. *sorry ya, daun kemangi ku udah layu 🙈.
Taraaaaaaa! Nih ayam rica-rica nya udah siap untuk dimakan dan dihidangkan dengan nasi panas * saya kombinasikan ayam rica-rica ini dengan nasi kuning, rasanya pas, enakk banget 😋😋😋.