Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓.
Bunda dapat menyiapkan Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓 hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓 yuk!
Bahan Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓
- Dibutuhkan of ayam (Saya pakai 4 potong paha ayam, dibagi jadi 17 potong).
- Gunakan of jeruk nipis.
- Siapkan of kunyit bubuk.
- Gunakan of garam.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Sediakan of cabe merah keriting.
- Gunakan of cabe rawit (saya pakai cabe rawit caplak).
- Siapkan of bawang merah.
- Gunakan of bawang putih.
- Siapkan of jahe.
- Dibutuhkan of lengkuas.
- Gunakan of kemiri.
- Siapkan of kunyit bubuk (sedikit kunyit).
- Siapkan of Minyak goreng (saya pakai minyak kelapa).
- Sediakan of Bumbu / bahan lainnya :.
- Diperlukan of serai geprek.
- Gunakan of daun pandan simpul.
- Dibutuhkan of daun salam.
- Dibutuhkan of daun jeruk iris halus.
- Dibutuhkan of daun kemangi.
- Sediakan of air (saya sekitar 200-250 ml air).
- Diperlukan of daun bawang.
- Sediakan of garam.
Cara memasak Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓
Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu biar ga ribet nantinya 😁.
Daging ayamnya saya marinasi dengan bahan marinasi (kunyit bubuk, 1 jeruk nipis dan garam secukupnya) selama 20-30 menit * selama menunggu proses marinasi daging ayam, kita bisa blender atau haluskan bumbu halusnya ya 😊.
Kemudian kita goreng daging ayamnya sampai setengah kering ya.
Lalu, kita tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan SERAI (😭 saya lupa masukin serainya di step ini) Aduk rata, tumis sebentar..
Kemudian masukkan daging ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk hingga rata, kemudian masukkan air secukupnya dan tambahkan garam. Kita masak ayam sampai empuk kurang lebih 30 menit *saya sampai disini baru ingat mau masukin serai, untung masih ingat. JANGAN dicontoh yg salahnya 😭.
Setelah 30 menit, ayam sudh empuk dan kuah agak mengering, kita masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu. *sorry ya, daun kemangi ku udah layu 🙈.
Taraaaaaaa! Nih ayam rica-rica nya udah siap untuk dimakan dan dihidangkan dengan nasi panas * saya kombinasikan ayam rica-rica ini dengan nasi kuning, rasanya pas, enakk banget 😋😋😋.